記者今天從商務(wù)部及山東省畜牧總站獲悉，上周雞蛋價(jià)格再創(chuàng)年內(nèi)新高，其中最高價(jià)在青島市即墨區(qū)，為10.60元/公斤。8-9月份將進(jìn)入中秋節(jié)及開學(xué)季備貨，雞蛋需求有望達(dá)到年內(nèi)高位。與雞蛋持續(xù)看漲相反的是奶業(yè)價(jià)格，上周，生乳均價(jià)為3.21元/公斤，同比降低14.40%，再創(chuàng)2017年以來(lái)最低位。對(duì)此專家建議，2024年山東原奶行業(yè)仍要適度壓縮牛奶產(chǎn)能。統(tǒng)計(jì)顯示，全省雞蛋價(jià)格繼續(xù)向上，創(chuàng)年內(nèi)新高。上周，山東省雞蛋銷售平均價(jià)格為9.97元/公斤，同比升高9.44%，環(huán)比回升4.40%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，本周全省最高價(jià)在青島市即墨區(qū)，為10.60元/公斤;最低價(jià)出現(xiàn)在濱州市陽(yáng)信縣，為9.30元/公斤。當(dāng)前蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為7.0-7.8元/公斤左右，本周蛋料比為3.43:1，環(huán)比升高5.12%，蛋雞養(yǎng)殖效益趨好，蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶完全進(jìn)入盈利區(qū)間，按目前價(jià)格及成本推算，未來(lái)蛋雞養(yǎng)殖每只盈利約55元。

　　本周雞蛋價(jià)格繼續(xù)升高，主要是供求階段性緊張所致。進(jìn)入三伏天，受高溫高濕天氣影響，蛋雞產(chǎn)蛋率降低現(xiàn)象逐漸增多，雞蛋供應(yīng)偏緊，同時(shí)養(yǎng)殖戶惜售看漲情緒，進(jìn)而拉動(dòng)蛋價(jià)上漲。加之近期全國(guó)大范圍降雨天氣，產(chǎn)區(qū)出貨有所影響，疊加果蔬價(jià)格上漲，雞蛋替代增強(qiáng)，雞蛋消費(fèi)量略增。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省17個(gè)監(jiān)測(cè)縣的雞蛋市場(chǎng)交易量同比升高3.61%，環(huán)比回升0.72%。

　　后市，隨著蛋價(jià)漲至階段性新高，終端環(huán)節(jié)對(duì)高價(jià)貨源或有抵觸心態(tài)，下游對(duì)高價(jià)貨源采購(gòu)心態(tài)謹(jǐn)慎，一定程度上抑制消費(fèi)，貿(mào)易商采購(gòu)積極性下降;疊加雞蛋供應(yīng)量整體仍處同期偏高水平，加之北方濕熱天氣下存儲(chǔ)不易，產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖單位與貿(mào)易商多積極出貨，雞蛋供應(yīng)整體壓力仍較大。預(yù)計(jì)蛋價(jià)短期呈現(xiàn)弱勢(shì)震蕩態(tài)勢(shì)，蛋價(jià)仍有下跌可能。但中長(zhǎng)期看，三季度為雞蛋消費(fèi)旺季，蛋價(jià)趨勢(shì)向上。8月份各地迎來(lái)暑期旅游旺季，從而促進(jìn)餐飲消費(fèi)，需求利好因素會(huì)逐漸顯現(xiàn)。加之，8-9月份將進(jìn)入中秋節(jié)及開學(xué)季備貨，雞蛋需求有望達(dá)到年內(nèi)高位。

　　奶業(yè)壓力持續(xù)。上周，生乳價(jià)格承壓繼續(xù)下行，再創(chuàng)2017年以來(lái)最低位。全省生乳均價(jià)為3.21元/公斤，同比降低14.40%，環(huán)比降低0.62%，比2017年以來(lái)最高價(jià)4.41元/公斤，降低27.21%。在全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，有6個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有17個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在煙臺(tái)市蓬萊區(qū)，為4.60元/公斤;最低價(jià)格出現(xiàn)在臨沂市郯城縣，為2.50元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為2.10元/公斤，差價(jià)雖與前一周相比持平，但是低于全省平均價(jià)的縣市數(shù)量持續(xù)增加，奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力加大。以蓬萊區(qū)為代表的牧場(chǎng)采取自產(chǎn)自銷的奶吧模式，生乳價(jià)格保持較高價(jià)位。

　　奶價(jià)再創(chuàng)新低，對(duì)沖玉米價(jià)格回落，飼料成本走低，奶牛養(yǎng)殖虧損額度與上周持平。本周奶糧比價(jià)為1.32:1，同比升高2.33%，環(huán)比持平。生乳價(jià)格弱勢(shì)回落，主要是供強(qiáng)需弱的基本格局所致。生產(chǎn)端，因生乳產(chǎn)量增加，今年上半年全國(guó)牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)3.4%，其中山東省牛奶產(chǎn)量達(dá)到155.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.1%，生乳價(jià)格下行壓力仍在。

　　消費(fèi)端，作為可選消費(fèi)品，乳制品受經(jīng)濟(jì)波動(dòng)影響明顯，整體乳制品消費(fèi)依然較為低迷，乳品加工企業(yè)噴粉行為依舊存在，當(dāng)前仍處于渠道庫(kù)存梳理，以去庫(kù)存為主，生奶價(jià)格承壓回落。據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利介紹，2024年4-5月國(guó)內(nèi)龍頭乳企平均每天噴粉的生乳達(dá)到2萬(wàn)噸，約占收奶量的25%。6月底噴粉的生乳下降到8000噸/天，約占收奶量的11%，但2024年生乳過(guò)剩情況依然要比2023年同期嚴(yán)重。截至2024年6月，國(guó)內(nèi)龍頭乳企的奶粉庫(kù)存總量不低于30萬(wàn)噸，乳企也承擔(dān)著較大的經(jīng)濟(jì)壓力。對(duì)此李勝利建議，2024年包括山東在內(nèi)的全國(guó)原奶行業(yè)仍要適度壓縮牛奶產(chǎn)能。

　　后市來(lái)看，近期奶業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)仍以消化前期庫(kù)存為主，對(duì)于乳制品價(jià)格拐點(diǎn)的出現(xiàn)需持續(xù)觀察下半年經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)整體恢復(fù)情況。7月份天氣轉(zhuǎn)熱，奶牛養(yǎng)殖逐步進(jìn)入抗“熱應(yīng)激”階段，奶牛產(chǎn)量有望逐步回落，有利于緩解當(dāng)前供大于求的產(chǎn)需壓力。據(jù)對(duì)全省559家奶站監(jiān)測(cè)，6月份全省生乳產(chǎn)量環(huán)比降低1.56%，連續(xù)2個(gè)月奶產(chǎn)量環(huán)比降低。(濟(jì)南報(bào)業(yè)全媒體記者蘇冉)