為提升群眾就業(yè)技能，助力鄉(xiāng)村振興，邯鄲市冀南新區(qū)高臾鎮(zhèn)一街村駐村工作隊利用清明假期，在一街村開展為期3天的特色招牌菜廚藝培訓。

　　 本輪培訓得到一街村及周邊各村黨支部的支持配合。經(jīng)前期下沉了解，所駐村及周邊村群眾有意愿提升廚藝的不在少數(shù)，但苦于缺乏系統(tǒng)性的廚藝培訓，針對具體問題，如油炸類食品制作不酥脆、家庭飲食搭配單一、缺少招牌菜吸引力等等，駐村工作隊精準對接群眾需求，聯(lián)合專業(yè)培訓機構，開辦招牌菜廚藝“送到家”培訓服務。

　　 本輪培訓邀請?zhí)丶墢N師薛建光現(xiàn)場教學，在充分吸收特色與家庭改良成功經(jīng)驗的基礎上，培訓師為學員詳細講解食材的挑選與儲存、各類基本的烹飪技巧如拍粉、掛糊、油炸、炒燉等廚藝，以及食材搭配、刀工技法、火候掌握、醬料調(diào)制等內(nèi)容。培訓課程菜單有糖醋茄子、水煮肉片、炸雞排、大盤雞、炸芝麻球、爆炒墨魚花等，特別增設學員實操課程，同步解鎖烹飪的獨特魅力，可謂內(nèi)容豐富、貼近市場，滿足學員多樣性的學習需求。

　　 培訓中特別強調(diào)食品衛(wèi)生和安全知識，講授了防火、防燙、防觸電等知識，確保學員在享受烹飪樂趣的同時，保障安全。

　　 本輪培訓由村兩委干部帶頭、周邊飯店酒樓、小吃攤點個體工商戶積極參與，吸引男女老少90余人次。培訓現(xiàn)場學習氛圍濃厚，學員中有的認真記筆記、錄視頻，有的勇于現(xiàn)場操作、現(xiàn)場詢問，大家相互品嘗勞動成果，老師分享成功經(jīng)驗，學員們紛紛表示要把所學融入日常生活及餐飲經(jīng)營中，注重飲食健康，提升餐飲服務水平，為鄉(xiāng)村振興增磚添瓦。

（張瑩）